Содержание аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля в зависимости от срока хранения
Электронный архив РГППУ
Информация об архиве | Просмотр оригинала| Поле | Значение | |
| Заглавие |
Содержание аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля в зависимости от срока хранения
|
|
| Автор |
Сурикова, К. Н.
Раскатова, Е. А. |
|
| Тематика |
ПРИРОДНЫЙ АНТИОКСИДАНТ
КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ ПРИ ХРАНЕНИИ ТИТРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД АНАЛИЗА |
|
| Описание |
Важнейшим природным антиоксидантом, принимающим участие в целом ряде биохимических процессов, является витамин С, или аскорбиновая кислота, который организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Являясь нестойким химическим соединением, его содержание уменьшается в овощах, фруктах и ягодах при их хранении. Динамика изменения содержания аскорбиновой кислоты определена в клубнях картофеля, являющегося неотъемлемой частью ежедневного меню жителей Урала, с учетом возможности длительного хранения последнего.
|
|
| Дата |
2019-12-12T06:10:38Z
2019-12-12T06:10:38Z 2019 |
|
| Тип |
Conference Paper
Conference object (info:eu-repo/semantics/conferenceObject) Published version (info:eu-repo/semantics/publishedVersion) |
|
| Идентификатор |
Сурикова, К. Н. Содержание аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля в зависимости от срока хранения /К. Н. Сурикова, Е. А. Раскатова // Экологическая безопасность в техносферном пространстве : сборник материалов Второй Всероссийской с международным участием научно-практической конференции молодых ученых и студентов (Екатеринбург, 26 апреля 2019 г.) / Рос. гос. проф.-пед. ун-т. - Екатеринбург : РГППУ, 2019. - С. 246-249.
978-5-91256-449-9 https://elar.rsvpu.ru/handle/123456789/29953 |
|
| Язык |
ru
|
|
| Связанные ресурсы |
Экологическая безопасность в техносферном пространстве : сборник материалов Второй Всероссийской конференции молодых ученых и студентов. - Екатеринбург, 2019
|
|
| Права |
Open access (info:eu-repo/semantics/openAccess)
|
|
| Формат |
application/pdf
|
|
| Охват |
RU
RSVPU РФ РГППУ |
|
| Издатель |
РГППУ
|
|
| ##plugins.schemas.dc.fields.audience.name## |
Other
Parents and Families Researchers School Support Staff Students Teachers |
|