Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке
Электронный научный архив УРФУ
Информация об архиве | Просмотр оригинала| Поле | Значение | |
| Заглавие |
Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке
|
|
| Автор |
Войнов, B. C.
Емельянов, В. В. Максимова, Н. Е. Мочульская, Н. Н. Саватеева, Е. А. Баранова, А. А. |
|
| Описание |
Для оценки изменения качества молока после рад обработки использованы физико-химические и биохимические методы контроля: определение титруемой кислотности, каталазной активности, содержания аскорбиновой кислоты и малонового диальдегида. Сделаны выводы о влиянии среды и дозы облучения на показатели качества молока.
Работа выполнена при финансовой поддержке гранта РФФИ (N9 проекта 13-03-01100). |
|
| Дата |
2024-04-01T11:58:07Z
2024-04-01T11:58:07Z 2014 |
|
| Тип |
Conference Paper
Conference object (info:eu-repo/semantics/conferenceObject) Published version (info:eu-repo/semantics/publishedVersion) |
|
| Идентификатор |
Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке / B. C. Войнов, В. В. Емельянов, Н. Е. Максимова, Н. Н. Мочульская, Е. А. Саватеева, А. А. Баранова. — Текст: непосредственный // Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов II научно-технической конференции магистрантов и аспирантов ведущих университетов России, 4-8 ноября 2014 года. — Екатеринбург: УрФУ, 2014. — С. 316-318.
http://elar.urfu.ru/handle/10995/130116 |
|
| Язык |
ru
|
|
| Связанные ресурсы |
Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов конференции. — Екатеринбург, 2014
|
|
| Формат |
application/pdf
|
|
| Издатель |
Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина
|
|