Разработка элементов системы ХАССП на предприятии
Электронный архив ТПУ
Информация об архиве | Просмотр оригинала| Поле | Значение | |
| Заглавие |
Разработка элементов системы ХАССП на предприятии
|
|
| Автор |
Пашкина, Кристина Александровна
|
|
| Создатель |
Чичерина, Наталия Викторовна
|
|
| Тематика |
анализ риска
мониторинг критическая контрольная точка критический предел риск risk analysis monitoring critical control point critical limit risk 27.03.02 658.562.012.7:006.83.063 |
|
| Описание |
Система менеджмента безопасности пищевой продукции формирует контроль на всех этапах пищевой цепи, любой точке процесса изготовления, хранения и реализации продукции, где могут быть выявлены опасные ситуации. Предприятию, участвующему в пищевой цепочке, необходимо разработать, внедрить и поддерживать программу ХАССП, которая позволяет сформировать механизм, гарантирующий безопасность процесса выпускаемой продукции. Объектом настоящего исследования является система менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
The food safety management system forms control at all stages of the food chain, at any point in the process of manufacturing, storing and selling products where dangerous situations can be identified. An enterprise participating in the food chain needs to develop, implement and maintain the HACCP program, which allows the formation of a mechanism that guarantees the safety of the product process. The object of this study is a food safety management system based on the principles of HACCP. |
|
| Дата |
2019-06-18T02:06:10Z
2019-06-18T02:06:10Z 2019 |
|
| Тип |
Students work
|
|
| Идентификатор |
Пашкина К. А. Разработка элементов системы ХАССП на предприятии : бакалаврская работа / К. А. Пашкина ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ), Инженерная школа неразрушающего контроля и безопасности (ИШНКБ), Отделение контроля и диагностики (ОКД) ; науч. рук. Н. В. Чичерина. — Томск, 2019.
http://earchive.tpu.ru/handle/11683/55206 |
|
| Язык |
ru
|
|
| Права |
Open access (info:eu-repo/semantics/openAccess)
|
|
| Формат |
application/pdf
|
|